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こんにちわ。西川ゆかりです。
長年続けてきた糖質制限から脂質制限にシフトした結果、治っていた便秘が帰ってきました・・・。
なんとかしないと、ダイエットにとってマイナスでしかないのでたまたま目に入ったサプリを購入。
「ケフィアってなんだ？？」
そんなわらにもすがる思いでサプリを買ったのですが
- 乳酸菌と何がちがうの？
- そもそもケフィアってなに？
- ケフィアの効果ってどういうもの？
などケフィアを知らない人にもわかりやすく書いていきますね。
お腹スッキリを目指したい人は、最後までお付き合いください。
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目次
そもそもケフィアとは？
私が購入したのは、株式会社ケフランの酵素とケフィアというサプリです。
お腹スッキリ＝乳酸菌というイメージだったので、最初ケフィアをスルーしていました。
でも、口コミが良すぎたので購入してみることに。
ケフィア（ロシア語: Кефи́р、kefir）は、カフカース地方を起源とする、発酵した乳飲料である。他の表記はkeefir, kephir, kewra, talai, mudu kekiya, milkkefir, búlgarosなど。日本では「ヨーグルトきのこ」とも呼ばれる[1]。ロシア語名に従ってケフィールとも呼ばれる
ロシア発祥で、ロシアに公認団体というものがあり、その公認団体が正式に認めている種菌が「NKGケフィア」というものです。
ケフィアとカスピ海ヨーグルトが同じもの？という疑問は多いので、調べてみたところ完全なる別物です。
その違いをまとめてみました。
メモ
ケフィアとは？
- 発酵菌・・ケフィア粒（酵母と乳酸菌が一緒になった塊の事）・乳酸菌の種類が豊富で、酢酸菌が含まれる事もある
- 発酵方法・・乳酸菌と酵母の共生発酵（共生発酵についてはのちほど解説します）
- 味・・マイルドな味わいであまり酸っぱくない
- 健康面・・お腹スッキリ効果／免疫力の向上／コレステロール値の低下
メモ
カスピ海ヨーグルトとは？
- 発酵菌・・クレモリス菌FC株が独特の粘り成分EPSを発生させる
- 発酵方法・・酸素を必要とする菌と酸素を必要としない菌をバランスよく配合し、発酵させる。空気があった方が発酵しやすい。
- 味・・・特になんの味もしない。粘り気のある食感が特徴
- 健康面・・・食後の血糖値の上昇を抑える／美肌効果／お腹スッキリ効果／免疫力の向上
こうやってみてみると、ケフィアは菌が豊富ということがわかりますね。
乳酸菌の種類が豊富だと、お腹に対してのアプローチも豊富になってきます。
私も色々乳酸菌を飲んできましたが、効いたり効かなかったりで「乳酸菌ジプシー」になっていました。
酵素はタンパク質なので、口からとっても体内で分解されアミノ酸になるためあまり意味がないという説があります。
一方、その酵素の元となる菌が酵母です。
酵母は熱や酸に強く、アミノ酸やビタミンB群など体にとって必要不可欠な栄養素を多く含んでいるのが特徴となっています。
ケフィアの特徴の一つ、共生発酵ってなに？
牛乳に１〜２種類の乳酸菌を入れ、「単独発酵」で作るのがヨーグルト。
一方、牛乳に複数の乳酸菌と複数の酵母を一緒に入れて発酵させる「共生発酵」で作るのがケフィアなんです。
つまり、ケフィアの方がよりたくさんの菌を摂ることができます。
牛乳が腐っても匂いはヨーグルトの匂いがしますよね？
発酵と腐敗って紙一重というか、明確な定義の違いはありません。
食品を分解するということに関しては、発酵も腐敗も同じです。
ただ、違うのはそこにある菌の種類ですよね。
悪い菌が多い場合、毒がいっぱいの腐敗となりますし、酵母や乳酸菌などのいい菌だけで食品を分解するとそれは発酵となります。
ケフィアのように、様々な菌で食品を分解つまり共生発酵させるというのはとっても高い技術が必要です。
ケフィアってダイエット効果もあるの？
ケフィアがダイエットに効果的な理由は、ケフィアに含まれる酵母菌の働きにあります。
酵母菌は、体内の余分な脂質や糖質を分解してアミノ酸やクエン酸などに変換してくれます。
その酵母菌の働きによって、体内の糖質や脂質を減らすことができます。
もう一つ、ケフィアには酵母の他にも乳酸菌やビフィズス菌が含まれています。
ケフィアに含まれる乳酸菌達が、腸内で善玉菌を増やし、大腸を刺激して腸の動きを活発化させます。
腸の動きが活性化させると、便秘によるぽっこりお腹の改善に役立つというわけです。
実際、私が購入したサプリメントも、ヨーグルトの酸っぱい香りが特徴で、これがケフィアの香りなのかな？と感じました。
もちろん、飲むだけで・食べるだけで痩せるダイエット方法なんかではありません。
けれど、お腹の健康＝体の健康なので、ダイエットには欠かせないことなのです。
ケフィアを摂るにはやっぱりサプリなの？
個人的にはサプリをおすすめします。
というのも、自分でケフィアを作るとなると、手間もですが衛生的にも心配です。
ヨーグルトメーカーを使えば、簡単にできると言いますが、やっぱめんどくさいので私はサプリに頼っています。
ケフィアサプリも色々出てますが、総じてお腹スッキリ効果に対しての口コミはいいです。
コスパ的にはどちらでもそんなに変わらない印象ですね。
まとめ
私もそうですが、通常の乳酸菌サプリメントで効果を感じれなかった人はケフィアを試してみてはいかがでしょうか？
私もまだ飲み始めですが、今までサプリ＝無臭というイメージだったのに、酸味の強い香りがしたので効果がありそうな予感がしています。
- ケフィアと乳酸菌の違いは菌の種類の違い
- ケフィアとカスピ海ヨーグルトも別物！
- 効果・効能が違うので自分にあった方を選ぼう
お腹がスッキリすると、腸機能が改善し内臓代謝をあげることができるので、基礎代謝があがります。
そのため、ダイエットにも効果的なんです。
お腹がスッキリしなくて悩んでいる方は、ぜひ試してみてください。
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